Баранина в травах

  • Час готування: 220 хв
  • Переглядів: 0
Print

Завжди захоплююся смаками кавказького м'яса на мангалі, божественний смак. Зібравши трави, я спробувала відтворити подібне. Не без гордості скажу "Вийшло!". Базилік і селера, петрушка і кінза, м'ята і коріандр - відмінний букет, і, звичайно ж з соєвим соусом, ми його любимо.

Інгредієнти

  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>

Послідовність приготування

  1. Баранячу ногу вимити, обсушити паперовим рушником і нарубати на стейки, 2-3 см. Шириною.   Закачати в медичний шприц соєвий соус.
  2. Через голку шприца ввести соєвий соус в шматки баранини.   Я використовую соус - маринад Теріякі від ТМ Кіккоман.
  3. Потовкти в ступці коріандр і рожевий перець, додати трави і сіль.   Перемішати.
  4. Натерти шматки м'яса сумішшю і скласти в миску. Залишити маринуватися на 1 годину.
  5. Розпалити мангал.
  6. Акуратно викласти стейки на решітку.
  7. Смажити на сивого вугіллі періодично перевертаючи.   Приблизно 50 - 60 хвилин.
  8. Перед закінченням, хвилин за 10 покласти до вугілля кілька гілок виноградної лози. Дим від лози зрадить особливий аромат м'яса.   Смажити до прозорого соку в самому товстому місці шматка.