Баранячий суп з фрикадельками

  • Порцій: 10
  • Час готування: 60 хв
  • Переглядів: 2
Print
  • Категорії: Бульйони і супи Гарячі супи інші супи
  • Теги: обід перший
  • Призначення: Для дітей На обід спеціальне харчування Для вагітних і годуючих На перше
  • Смаки: закуска духовка консервація

Густий, ситий, ароматний, зимовий суп для любителів баранини, якими ми і є!

Інгредієнти

  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>

Послідовність приготування

  1. Час приготування я вказала без варіння бульйону, оскільки я бульйон напередодні зварила з кісточок, з яких обрізала м'ясо. Напередодні ж, на ніч замочила нут, а вранці відварити до напівготовності.
  2. М'ясо прокрутити на м'ясорубці, посолити, поперчити, додати яйце і добре вимісити руками. З фаршу наліпити фрикадельки розміром з волоський горіх.
  3. Бульйон або воду довести до кипіння, покласти фрикадельки, 1 цибулину цілком, не очищаючи її.
  4. Від зелені відрізати корінці, перев'язати їх ниткою разом з селерою і додати в бульйон. Зняти піну і варити 10 хвилин на самому маленькому вогні.
  5. Цибулю і моркву нарізати півкільцями, картопля кубиком. Додати в каструлю разом з лаврушкой.
  6. Помідор натерти на крупну тертку - чистити не треба, шкурка залишиться у вас в руках. Додати в суп.
  7. Додати промитий булгур, нут, зіру, барбарис. І варити ще хвилин 15 до готовності крупи.
  8. Коли крупа буде готова, витягнути з супу коріння, цибулину, додати порізану зелень з часником, довести до кипіння і вимкнути вогонь. Дати супу настоятися під кришкою 15-20 хвилин.