Бісквітний рулет з кремом з маскарпоне і черешнею

  • Час готування: 20 хв
  • Переглядів: 0
Print
  • Категорії: Десерти інші десерти солодкі рулети
  • Теги: десерт рулет бісквіт маскарпоне бісквіта
  • Призначення: Для дітей На обід На десерт На святковий стіл До вечері
  • Смаки: піст ніжно батончик рахат

Так вийшло, що одна з моїх бабусь вкрай скептично ставиться до мого збільшення кулінарією. І їсть всілякі торти і печиво, приготовлені мною, вкрай рідко! Єдина її слабкість-це бісквітні рулети. Тому, щоб привезти до сімейної вечері десерт і догодити бабусі я вирішила приготувати саме його. На дозвіллі переглядала кулінарну передачу, де готували щось подібне. Незважаючи на те, що бісквіт я завжди печу не дуже добре, а рулети завжди закочував насилу з чого б вони не були-цей десерт вийшов чудовим. Бабуся з'їла жоден і не два шматка-а навіть три і попросила роздрукувати їй рецепт! Вишневий бальзам мені на душу !! :) Пробуйте! Дуже ніжний смак крему, тонкий аромат ванілі і легка кислинка черешні.

Інгредієнти

  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>

Послідовність приготування

  1. У кілька підходів додати збиті білки, акуратно перемішуючи по колу, поки маса не стане однорідною.
  2. Відокремити білки від жовтків.   Білки збити з лимонним соком до піків. Консистенція повинна бути як для безе.
  3. Духовку розігріти до 190 градусів.   Деко застелити пергаментом і змастити вершковим маслом.
  4. У жовтки додати цукрову пудру, збивати, поки маса з яскраво-апельсинового кольори не перейде в ніжно-персиковий. Додати ваніль, розмішати.
  5. Вилити бісквітну масу і розрівняти по периметру дека.   Випікати бісквіт 10 хвилин. Він придбає легкий бежевий колір.   Готовий корж накрити вологим рушником. Залишити до повного охолодження.
  6. Додати в жовткову масу всю муку, відразу ж перемішати лопаткою до однорідної, густої маси.
  7. Для крему змішати маскаронами з лікером і цукровою пудрою до однорідної, кремоподібної маси.
  8. У кілька підходів додати збиті білки, акуратно перемішуючи по колу, поки маса не стане однорідною.
  9. Духовку розігріти до 190 градусів.   Деко застелити пергаментом і змастити вершковим маслом.
  10. Остиглий корж зняти з пергаменту. Викласти на інший шар пекарської папери.   Намазати корж кремом, рівномірно розподіляючи його по бісквіту.
  11. Вилити бісквітну масу і розрівняти по периметру дека.   Випікати бісквіт 10 хвилин. Він придбає легкий бежевий колір.   Готовий корж накрити вологим рушником. Залишити до повного охолодження.
  12. Черешню очистити від кісточок, розрізаючи ягоди на дві частини. Викласти на шар крему.
  13. Для крему змішати маскаронами з лікером і цукровою пудрою до однорідної, кремоподібної маси.
  14. Акуратно скрутити бісквіт в рулет.
  15. Остиглий корж зняти з пергаменту. Викласти на інший шар пекарської папери.   Намазати корж кремом, рівномірно розподіляючи його по бісквіту.
  16. Сливки на великій швидкості збити з цукром до однорідної, густої маси. Намазати рулет.
  17. Черешню очистити від кісточок, розрізаючи ягоди на дві частини. Викласти на шар крему.
  18. Залишити на пару годин в холодильник, щоб бісквіт просочився кремом.   Смачного.
  19. Акуратно скрутити бісквіт в рулет.
  20. Сливки на великій швидкості збити з цукром до однорідної, густої маси. Намазати рулет.
  21. Залишити на пару годин в холодильник, щоб бісквіт просочився кремом.   Смачного.