Капкейкі з джемом

  • Переглядів: 0
Print
  • Категорії: випічка Вироби з тіста кекси
  • Теги: обід вечеря десерт
  • Призначення: Для дітей На обід На десерт на полуденок На святковий стіл До вечері День закоханих День народження
  • Смаки: дітям льон йогуртница

У мене сьогодні все валилося з рук - НЕ збили вершки, зламався міксер, завис в найвідповідальніший момент ноутбук і, на закінчення, я застрягла в ліфті. І ось попало ж мене сьогодні готувати ці капкейкі! Нічого хорошого від них я вже не чекала, але доля до кінця дня виявилася до мене прихильна, і до вечірнього чаю у нас сьогодні були ось такі милі кекси!

Інгредієнти

  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>

Послідовність приготування

  1. Борошно просіяти, змішати з цукром і розпушувачем
  2. Окремо змішати рідкі інгредієнти - рослинне масло, яйце і кефір. Все перемішати і влити до борошна з цукром, перемішати ложкою. Все, тісто готове.
  3. Форми змастити вершковим маслом, покласти в кожну клітинку приблизно по 1 ч. Л. тесту, змочити пальці водою і зробити поглиблення, розсуваючи тісто по краях, формуючи таким чином стінки майбутніх капкейков. Тісто липке, досить в'язке, тому поглиблення швидко втрачають свою форму. Найкраще, звичайно, формувати капкейкі невеликими партіями.
  4. Наприклад, зробили поглиблення в 5-6 кексах, заповнили їх джемом. Лимонним, наприклад.
  5. Або малиновим. А взагалі у ТМ Махеев' величезна палітра смаків, вибирайте той, який ви більше любите - полуничний, чорносмородиновий, обліпиховий, апельсиновий ...
  6. Знову змочіть руки водою і, відщипуючи невеликі шматочки тіста, сформуйте маленьку коржик і прикрийте нею, як кришечкою, кожну начинку. Мені вистачило цього тесту рівно на 24 кексу.
  7. Випікати при Т 180 С 20 хвилин, до рум'яності.
  8. Покрити я їх хотіла збитими вершками, але вони були недостатньо холодними і збивати відмовилися. Тоді я приготувала заварний білковий крем - 85 гр цукру і 30 мл води Уваров до стану проби на м'який кульку - крапля в холодній воді повинна тримати форму, але її можна пом'яти пальцями. Приблизно на 4-ій хвилині слабкого кипіння додати дрібку лимонної кислоти. Деякі додають чайну ложку оцту, але її треба додавати пізніше, вже коли білки збиваються з цукровим сиропом, майже в кінці збивання. Одночасно міксером 2 білки збити в міцну піну. Як тільки сироп готовий, і білки добре збили, не зупиняючи міксер, влити тонкою цівкою гарячий сироп. Збивати до охолодження крему. Приблизно ще хвилин 7. Крем повинен стати щільним, гладким, блискучим і добре тримати форму. На жаль, на моєму стаціонарному міксері відкрутилася гайка, до якої кріпиться віночок, і він звалився прямо в недовзбітие білки. Від розлади я навіть не стала робити фото готового (точніше, не зовсім готового) крему. Поки чоловік лагодив міксер, я, як змогла, прикрасила капкейкі. Мда ... прикрашення ніколи не було моєю сильною стороною) Звідки ці кольорові смужки? Ідею я підгледіла у Маші Kipariss (спасибі їй величезне) - в кулінарний мішок на стінки крапають трохи барвника, а потім він заповнюється кремом. Можна капнути джемом - для малинових капкейков - малиновим, для лимонних - лимонним і т. Д. Кожен зможе вибрати капкейк собі до смаку. І за кольором)))