Просто непростий рулет

  • Порцій: 4
  • Час готування: 60 хв
  • Переглядів: 1
Print

Дуже незвичайний і в той же час зовсім простий, з легким мусом і смаком весняної свіжості, в міру солодкий з ніжним ароматом ванілі. Цей рулет, змінюючи бісквіт, печу вже не в перший раз і все одно, вдається здивувати і підкорити його смаком!

Інгредієнти

  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>

Послідовність приготування

  1. крем:   Продукти необхідні для приготування крему.
  2. Баклажан очистити від шкірки, нарізати на шматки і по можливості звільнити від насіння.
  3. У гарячому молоці розчинити цукор і ваніль (якщо використовуєте стручок, то приготуйте відповідно до інструкції) помістити в нього баклажани і варити 7-8 хвилин, остудити.
  4. Остигнули і віджаті баклажани помістити в блендер і пюріровать.
  5. Додати до пюре з баклажанів вершковий сир і цедру ...
  6. ... і збити в повітряний мус. Помістити готовий мус в холодильник.
  7. бісквіт:   Продукти необхідні для бісквіта краще зважити і відміряти заздалегідь.
  8. Масло розтопити і остудити. Вершковий сир розтерти з вершками.
  9. Деко 30х35 см застелити пекарської папером. Нанести на половину площі паперу тонюсенький шар вершкового масла і вистелити по її поверхні листочки м'яти "обличчям" вниз, злегка притиснувши їх, щоб вони пристали і не зрушили при розподілі тесту.
  10. Змішати жовтки з цукром (35 г) і помістити на парову баню, постійно збивати віночком до пишної піни, нагрівати до температури 45 "С, не більше. Зняти з вогню.
  11. До желтковой маси додати вершковий сир і перемішати.
  12. Білки збити з цукром (65 г) до стійких піків ...
  13. ... і в три прийоми з'єднати з жовткова-сирною масою.
  14. Додати в два прийоми борошно і масло, перемішати лопаткою методом складання знизу вгору і по колу.
  15. Рівномірно розподілити тісто по деку, не забуваючи про листочках м'яти. Випікати в прогрітій до 180 "С духовці 10-12 хв. Орієнтуйтеся на вашу духовку!   П. С. Я не люблю, коли бісквіт для рулету покривається скоринкою, тому накриваю тісто пекарської папером зверху і акуратно притискаю до поверхні і так випікаю.
  16. З готового бісквіта акуратно зняти папір спочатку зверху.
  17. А потім і знизу.
  18. І перемістивши його на чистий аркуш паперу, скрутити рулетом і остудити.
  19. Обережно розгорнути остиглий бісквіт і, змастивши кремом, згорнути в рулет (згортати починаємо з боку, де немає листочків м'яти).   Я наношу крем на бісквіт поступово, а не весь відразу, і повертаю його за допомогою паперу.
  20. Помістити готовий рулет в холодильник на 3-4 години.
  21. Нарізати рулет шматочками, покликати своїх улюблених і насолоджуватися! А потім обов'язково попросити відгадати, з чого він виготовлений. Бажано зробити фото осіб, коли ви відкриєте їм склад інгредієнтів, тому що самі вони ніколи не здогадаються!
  22. Пригощайтеся!   П. С. П. С. Передбачаючи питання, поділюся відчуттям:   Смак крему - ніжний, легкий, ванільний, освіжаючий, зовсім не баклажанний!