Салат з нутом і кіноа

  • Переглядів: 0
Print
  • Категорії: салати Салати з овочів, грибів, сиру Салати з овочів
  • Теги: салат гарнір
  • Призначення: На обід На святковий стіл До вечері спеціальне харчування вегетаріанське харчування пісне харчування На закуску 23 лютого легкий для дієти
  • Смаки: свято друге галета

Салат яскравий, смачний, незвичайний. Він не залишиться непоміченим на святковому столі, перевірено. Готуйтеся до того, що все будуть питати, вказуючи на киноа - а це що?)))

Інгредієнти

  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>

Послідовність приготування

  1. Салат готується дуже швидко, якщо є готовий відвареної нут. А його, в свою чергу, перш, ніж відварювати, необхідно замочити на ніч. Тому, якщо салат потрібен завтра, то нут замочуємо вже сьогодні. Вранці воду зливаємо, нут ретельно промиваємо, заливаємо водою і відварюємо до повної готовності. Це може зайняти від 40 хвилин до години. За 10 хвилин до готовності воду, в якій вариться нут, посолити.
  2. Висипаємо відварений нут на друшляк або сито і залишаємо остигати і просихати від зайвої вологи.
  3. Кіноа промити не менше 5 разів і відварити до готовності в підсоленій воді.
  4. Розпушити крупу виделкою.
  5. Приготувати заправку. У невелику баночку влити лимонний сік і бальзамик, додати сіль, мед, закрити кришку і струснути баночку кілька разів до розчинення солі. Додати інші інгредієнти заправки - перець і оливкове масло. Знову закрити баночку кришкою і струснути кілька разів до утворення емульсії. Спробувати, вирівняти на сіль, перець, лимонний сік або мед. Заправка готова. До речі, в цій же баночці заправка прекрасно зберігається в холодильнику, якщо раптом залишиться.
  6. Оливки порізати. У мене були з кісточкою. Її видалити дуже просто - притисніть оливку плоскою стороною ножа, кісточка вистрибне сама.
  7. Черрі розрізати на 2 або 4 частини.
  8. Змішати всі компоненти салату у великій мисці, полити заправкою, додати нарізану м'яту, перемішати. Якщо потрібно - досолити.      Салат дуже ситний, але легкий. Може замінити гарнір або вечерю.