Смачне здобне тісто

  • Порцій: 8
  • Час готування: 120 хв
  • Переглядів: 1
Print
  • Категорії: випічка тісто Дріжджове тісто
  • Теги: випічка
  • Призначення: Для дітей На обід на полуденок На святковий стіл До вечері На сніданок На природу
  • Смаки: закуски

У кожної господині є свій улюблений, перевірений часом, рецепт здобного тіста. Я в своїй практиці використовую кілька варіантів приготування і сьогодні вирішила поділитися одним з них. З цього тесту можна пекти рулети, булочки, пироги і так далі. Міняємо начинку, формування і тішимо своїх близьких!

Інгредієнти

  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>

Послідовність приготування

  1. Приготуємо опару. Для цього дріжджі розкришимо в миску
  2. Теплу воду змішаємо з теплим молоком (температура 34 градуси), додамо до дріжджів, перемішати до повного розчинення дріжджів.
  3. Всип цукор, борошно і знову добре перемішати. Зверху присипаючи борошном, накриємо і залишимо в теплому місці без протягів на 30 хвилин
  4. Спочатку з'явиться "шапочка", яка потім опаде і на поверхні з'являться бульбашки - значить, опара готова.
  5. Борошно просіваємо в глибоку миску двічі, додаємо сіль, перемішуємо
  6. Окремо змішуємо яйця кімнатної температури з цукром. Перемішуємо вінчиком до однорідної маси
  7. Вершкове масло розтопити, не доводячи до кипіння, остудити до кімнатної температури
  8. Тепер з'єднуємо опару зі здобою. У цей момент додаємо ванільний цукор
  9. Потроху додаємо борошно
  10. Замішуємо тісто (при замішуванні тіста руки і робочу поверхню змастити олією).   Місимо не менше 20 хвилин, вийде пружне і одночасно м'яке тісто, яке не повинно липнути до рук.   Збираємо тісто в кулю і поміщаємо в простору миску (чашку, каструлю), змащену олією.
  11. Присипаємо борошном, накриваємо рушником, залишаємо в теплому місці, захищеному від протягів, поки тісто не підніметься і не збільшиться в 2.5 рази. Час - не менше 1 години.
  12. Ось яке чудове тісто виходить
  13. Обминали тісто і приступаємо до формування виробів
  14. Можна спекти пиріг
  15. З будь-якою начинкою
  16. Або ось такі булочки
  17. або такі
  18. Радуйте своїх близьких!
  19. Приємного чаювання!