Сочевиця "Любимая"

  • Переглядів: 0
Print

Смачне, насичене блюдо. Я пропоную пісний варіант. Але можна приготувати з м'ясом, куркою або просто подати як гарнір.

Інгредієнти

  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>

Послідовність приготування

  1. Відразу скажу, що кількість інгредієнтів розраховане на 9 осіб, які не страждають відсутністю апетиту. Тому можна зменшити всі інгредієнти вдвічі. Сочевицю замочити у воді на кілька годин.      Підготувати овочі. Картоплю нарізати великими шматочками, моркву і зелений перець теж не дрібнити. Цибулю нарізати четвертинками кілець.
  2. Цукіні і баклажан нарізати великими кубиками. Помідори натерти на дрібній тертці з шматочком імбиру (з помідорів можна попередньо зняти шкірку, я цього не роблю, тому що при натирання вона сама відділяється). Нарізати зелену частину цибулі-порею. Я взяла заморожену заготовку.
  3. У каструлі з товстими стінками (або сотейнику) розігріти раст. масло, додати цибулю і моркву. Смажити пару хвилин до прозорості лука. Додати томатне пюре, томатну пасту і зелений перець. Смажити близько 10 хвилин.       Якщо такої каструлі немає, то заздалегідь поставити на вогонь сочевицю в невеликій кількості води, а в сковороді зробити зажарку. Додати до киплячої сочевиці картопля, зажарку і інші овочі.
  4. Додати промиту сочевицю, баклажани, цукіні, картопля, перемішати.
  5. Залити водою, щоб тільки вкрилися все овочі, накрити кришкою. До закипання тримати на сильному вогні, потім вогонь трохи зменшити до середнього. Приблизно в середині варіння додати подрібнений часник, цибуля-порей, зелень за смаком, сіль, 1 неповну ч. Л. суміші перців, мелений коріандр.
  6. Гасити до повної готовності сочевиці і овочів. За п'ять хвилин до готовності покласти на поверхню половинку перчика чилі хвостиком вгору, потім його видалити.      У процесі гасіння не забувайте іноді помішувати і при необхідності додавати трохи води. Готового блюда дати підійти хвилин 20, подавати гарячим.