Відварна курка в соусі "Хибне сациві"

  • Переглядів: 0
Print
  • Категорії: закуски Закуски з м'яса
  • Теги: закуска
  • Призначення: На обід На святковий стіл До вечері На закуску
  • Смаки: сніданок гарнір хліб гриль

Пропоную фантазію на тему грузинської кухні. Оригінальний соус сациві готується виключно з волоських горіхів, але сьогодні я вас здивую! Мій соус ... з гречки! Вона має чудовий горіховий смак, і на перший погляд ви не зрозумієте, з чого приготований соус!

Інгредієнти

  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>

Послідовність приготування

  1. Курку залийте 2,5 літрами води і варіть з додаванням цибулини і моркви близько 1,5 годин, в кінці варіння додайте сіль
  2. Як я вже говорила, соус буде приготовлений з гречки. Я використовувала ядриця гречану від Містраль
  3. Насипте її на суху сковороду і на середньому вогні смажте, помішуючи, близько 10 хвилин до появи легкого горіхового аромату, потім влийте бульйон (близько 1,5 склянок) і варіть гречку до готовності
  4. Волоські горіхи потовчіть в ступці
  5. Відварну гречку подрібнити блендером, додайте сюди горіхи
  6. У цей пюре додайте подрібнений часник, червоний перець і хмелі-сунелі
  7. Цибулю дрібно наріжте і підсмажте на олії до прозорості
  8. Додайте сюди пюре з гречки, розведіть бульйоном до густоти сметани
  9. Поставте соус на плиту, влийте оцет і проваріть близько 5-8 хвилин, приправте шафраном і сіллю.      У мене шафрану не виявилося, і я використовувала куркуму
  10. Готову курку наріжте на шматки і складіть в глибоку миску. Залийте гарячим соусом. Щоб не утворилася скоринка, затягніть плівкою і охолодіть не менше 4-5 годин
  11. Готову страву прикрасьте зеленню і зернами граната, посипте волоськими горіхами      І якщо вже наше сациві помилкове, то можу сказати, що, на відміну від оригінального сациві, який подається виключно холодним, це блюдо можна їсти в гарячому вигляді!