Баклажани зі спеціями

  • Переглядів: 0
Print
  • Категорії: заготовки соління Овочі
  • Теги: закуска
  • Призначення: несподівані гості На святковий стіл До вечері На закуску На природу
  • Смаки: полудень гарнір

Ця заготовка призначена для тих, хто любить гостру і пряну грузинську їжу. Спеції надають баклажанів смак горіхів. А найголовніше, в цьому рецепті не потрібна стерилізація!

Інгредієнти

  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>

Послідовність приготування

  1. Баклажани помити, очистити від шкірки, нарізати на кубики великих розмірів і засипати сіллю на 2 години.
  2. В цей час почистити і нарізати тонкими півкільцями цибулю ... почистити часник ...
  3. Сильно віджати баклажани. Смажити на сковороді по частинах, перевертати, щоб усі сторони підсмажилися
  4. Смажені баклажани перекласти у велику миску зі своїм маслом, наступну партію смажити на новому маслі. Після того як засмажили всі баклажани, смажимо цибулю до золотистого кольору, потім викладаємо його до смажених баклажанів. Кип'ятимо оцет і виливаємо до баклажанів з цибулею, туди ж видавлюємо часник, висипаємо спеції: червоний перець, уцхо сунелі, кінзу, шафран, можна додати трохи меленої гвоздики і кориці (але я їх не кладу)
  5. Все перемішати і залишити на ніч, на ранок спробуйте на смак сіль, перець, якщо не вистачає, додайте. Укладаємо в стерилізовані сухі банки щільно, щоб не було повітря, наповнюємо до віночка і заливаємо в мисці маслом, якщо масла не залишилося, додаємо з пляшки і закриваємо прокип'яченими пластмасовими кришками. Всі банки ставимо в холодильник до холодів.