білий гаспачо

  • Порцій: 2
  • Час готування: 20 хв
  • Переглядів: 1
Print
  • Категорії: Бульйони і супи холодні супи Холодний суп-пюре
  • Теги: обід перший суп холодний огірковий гаспачо білий
  • Призначення: Для дітей На обід На святковий стіл До вечері спеціальне харчування вегетаріанське харчування пісне харчування День закоханих День народження Для вагітних і годуючих легкий На перше для дієти
  • Смаки: десерт

Одного разу довелося мені побувати на світському заході. Всі такі ошатні, в вечірніх сукнях, костюмах і смокінгах, жива музика, ніжним голосом співає солістка ... І тут дивлюся, після аперитиву офіціанти виносять щось в маленьких чашечках і пригощають гостей. Всі пробують і моментально втрачають інтерес до співрозмовників і все частіше працюють чайними ложечками, насолоджуючись поданням стравою. Ось і до мене дійшла черга пригоститися ... що ж це, що справило враження на настільки вишуканого гостя? Питаю офіціанта ... "Білий гаспачо, мем", - відповів він і відкланявся ... Крижаний суп, з м'яким і злегка солодкуватим і, в той же час, вершковим смаком ... ммм .. закривши очі, я стала розгадувати ребус інгредієнтів ... огірок, сметана, невже горіхи? Звичайно ж, хлібна Мякушко і сік лимона раз гаспачо, а що ж за солодкуватий, ледве-ледве читається, смак ?? Відкриваю очі і бачу, як представник кейтеринговій компанії, дивлячись на офіціантів, малює пальцем в небі коло, що означає "Повторіть". Гості не відмовилися від другої порції ... На наступний день я півдня розшукувала в інтернеті рецепт, поки не знайшла, і, підігнавши інгредієнти, пропоную вам! Дорогі поварята, це вишукане блюдо - то, чому здивується будь-який гурман! Ну, і звичайно, легко вгамує спрагу і наситить в спекотний літній день!

Інгредієнти

  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>

Послідовність приготування

  1. Підготуємо необхідні продукти.   Лук-порей: будемо використовувати тільки білу його частина, адже у нас білий гаспачо, а не зелений.   Огірок очищаємо, а мигдаль сушимо в духовці, нам потрібно зняти з нього лушпиння, т. К. Вона гірчить, і знову ж таки, нам потрібен білий колір в результаті.   Виноград: можна використовувати кишмиш без кісточок цілком, у нас не продають, тому Red Globe зі знятою шкіркою і вийнятими насінням.
  2. Лук порей ріжемо не дрібне, середньо, обсмажуємо злегка на повільному вогні на олії без запаху і залишаємо остигати.   Мигдаль теж дрібно ріжемо.   Складаємо все нарізані інгредієнти в блендер, додаємо сметану, сік лимона, солимо, трохи оливкового масла і збиваємо добре, близько хвилини на невеликій швидкості, я на "одиниці" збиваю.
  3. Вийде однорідна маса, яку відкидаємо на сито і протираємо. У ситі залишаться великі частини інгредієнтів, які нам не потрібні. Супчик повинен бути нееееежним :)
  4. Моя камера на телефоні моторошно спотворює всі кольори на світлі. Взагалі-то, рідина виходить блідо-зеленого кольору. Під плівку її і в холодильник. Рідина, а не камеру :))
  5. Але перед цим можна заповнити кілька формочок для льоду. Адже суп повинен подаватися супер-холодним, тоді він найсмачніше!   Подаємо, коли все охололо :)   Маю велику надію, що вам сподобається, я їм рятуюся дуже часто, а у нас спека кожен день на вулиці!      Смачного!!