Холодний томатний суп "Сальморехо"

  • Порцій: 4
  • Час готування: 30 хв
  • Переглядів: 1
Print

Сальморехо не так відомий, як його близький родич гаспачо, однак, не менш смачний. Він густий, досить ситний, добре підходить для літа. Готувати його легко і швидко. Так що прошу любити і жалувати: справжній іспанський суп SALMOREJO.

Інгредієнти

  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>

Послідовність приготування

  1. Після такого контрастного душу шкірка злазить з помідора без зусиль.
  2. Для супу треба брати м'ясисті, добре дозрілі помідори.   Хліб замочуємо у воді.
  3. Помідори, часник, замочений хліб подрібнюємо міксером.   Можна процідити суп, щоб видалити насіння помідорів.   При бажанні можна додати оцет або цукор, перець мелений - на свій смак.   Від кількості хліба залежить густота супу - теж на свій смак.
  4. Я відразу очищаю помідори від шкірки. Для цього надрізаю хрест-навхрест шкірку, плодоніжки вирізаю ножем.
  5. При подачі додаємо скибочки хамона, часточки вареного яйця, зелень, поливаємо оливковою олією.   Готувати сальморехо краще напередодні, щоб суп настоявся і добре охолов.
  6. Підготовлені помідори опускаю в киплячу воду на 1-2 хв., Виймаю і опускаю в холодну воду.
  7. Після такого контрастного душу шкірка злазить з помідора без зусиль.
  8. Помідори, часник, замочений хліб подрібнюємо міксером.   Можна процідити суп, щоб видалити насіння помідорів.   При бажанні можна додати оцет або цукор, перець мелений - на свій смак.   Від кількості хліба залежить густота супу - теж на свій смак.
  9. При подачі додаємо скибочки хамона, часточки вареного яйця, зелень, поливаємо оливковою олією.   Готувати сальморехо краще напередодні, щоб суп настоявся і добре охолов.