царські млинці

  • Переглядів: 0
Print
  • Категорії: випічка Млинці, сирники Начинка для млинців
  • Теги: обід вечеря млинці пікнік
  • Призначення: На обід на полуденок На святковий стіл До вечері на гаряче На друге На сніданок ситний сніданок На природу
  • Смаки: гості сніданок соус квашення сквашивание

Цей рецепт знайшла моя мама в якомусь кулінарному журналі дуже давно. Царські млинці-це подвійні млинці, з подвійною начинкою. Млинці виходять дуже смачні і дуже ситні. Два млинця з'їв і ситий. Традиційно в нашій родині готують ці млинці на закриття масниці, але для вас, дорогі поварята, викладаю зараз. На "тещині млинці".

Інгредієнти

  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>
  • >>

Послідовність приготування

  1. Спочатку спекти млинці. Я пекла за таким рецептом: в 1 літр сироватки додати 200 мл молока, 4 яйця, по 1 ч. Л. солі і цукру, 4 ст. л рослинного масла "Олейна", ретельно перемішати. Поступово всипати 500 гр просіяного борошна. Замісити тісто і пекти млинці. Виходить 32 млинця.
  2. Цибулю почистити, порізати дрібними кубиками. Обсмажити на 2 ст. л рослинного масла до золотистого кольору. Печериці помити, обсушити нарізати кубиками середнього розміру. Додати до цибулі і обсмажити хвилин 5-7 до готовності.
  3. Стегенця відварити в підсоленій воді до готовності. Взагалі можна використовувати будь-яку частину курки, вага готового м'яса повинен бути 500 гр. У мене вийшло 525 гр. Куряче м'ясо і шинку порізати кубиком. Сир натерти на тертці.
  4. Змішати шинку, гриби, 100 гр тертого сиру. Посолити, поперчити за смаком. В іншому салатник змішати куряче м'ясо з рештою 100 гр сиру. Зелень вимити, струсити воду, дрібно порубати. Я використовувала кріп і кинзу. Додати рівномірно в обидва УБМБФОЙЛБ з начинками. Перемішати.
  5. Збираємо млинці. На один млинець викласти столову ложку шинки-грибної начинки.
  6. Зверху покласти ще один млинець. На нього столову ложку курячої начинки.
  7. Складаємо в конвертик. Звертаємо таким чином все млинці. Виходить 16 штук.
  8. Наливаємо в сковороду олію і ставимо на середній вогонь.
  9. Яйця збити, в окрему тарілочку насипати панірувальні сухарі. Млинцевий конвертик акуратно вмочити в збите яйце ...
  10. ... і обваляти в панірувальних сухарях.
  11. Викласти на сковороду і обсмажити з двох сторін буквально по 2-3 хвилини.   Знаю, що виходить жирно. Можна не обсмажувати взагалі або обсмажити, але без сухарів, але смак вийде вже інший.
  12. Дуже смачно зі сметаною і без. Пригощайтеся! Вітаю з Масницею!